Il faut peut-être aussi voir du côté des droits sous Windows 7, le fameux UAC si je me rapelle bien. Là dessus le pare-feu Windows a des comportements particuliers. Je crois (aussi de mémoire) que lorsqu'il est en mode désactivé, il bloque le port 80, donc perturbe le web. Tout ceci n'est que vague souvenir d'il y a 2-3 ans quand je faisais encore du Windows.
Par contre ce que je peux te dire, c'est que sur du Vista et du 7 j'avais essayé de mettre Wampserver, et finalement j'avais mis EasyPHP et là plus de soucis.